各市(含定州、辛集市)糧食和物資儲備局，雄安新區(qū)改革發(fā)展局：

　　按照國家糧食和物資儲備局《關于做好2022年糧食質量安全監(jiān)測有關工作的通知》(國糧標〔2022〕58號)和河北省衛(wèi)生健康委員會等六部門《關于印發(fā)2022年河北省食品安全風險監(jiān)測方案的通知》(冀衛(wèi)食品函〔2022〕5號)要求，為進一步加強糧食質量安全風險防控，確保全省糧食質量安全，2022年繼續(xù)開展收購糧食質量安全監(jiān)測工作?，F(xiàn)就有關事項通知如下：

　　一、監(jiān)測品種

　　監(jiān)測品種為2022年度收獲的小麥、玉米和稻谷等糧食，以及花生、葵花籽等油料。監(jiān)測內容為常規(guī)質量指標、內在品質指標和主要食品安全指標。

　　二、監(jiān)測計劃

　　按照國家局文件要求，每萬噸糧食(油料)產量應安排不少于1個樣品，且品質測報、安全監(jiān)測樣品不少于全部樣品數(shù)量15%。為持續(xù)強化糧食質量風險控制和管理，確定全省收購糧食(油料)監(jiān)測樣品4322份(小麥1728份，玉米2433份，稻谷50份，花生97份，葵花籽14份)，全部檢驗質量指標，選擇682份優(yōu)質或優(yōu)良品種檢測內在品質指標，隨機抽取1133份樣品檢驗主要食品安全指標。各市縣扦樣計劃見附件1。

　　(一)省級監(jiān)測任務。監(jiān)測樣品369份(小麥128份，玉米183份，花生44份，葵花籽14份)。其中：369份樣品全部檢驗質量指標，311份(小麥128份，玉米183份)樣品檢驗內在品質指標，330份樣品檢驗主要食品安全指標。省級監(jiān)測任務由省糧油質量檢測和信息服務中心承擔，監(jiān)測計劃見附件2。

　　(二)市縣級監(jiān)測任務。監(jiān)測樣品3953份(小麥1600份，玉米2250份，稻谷50份，花生53份)。其中：3953份樣品全部檢驗質量指標，371份(小麥150份，玉米213份，稻谷8份)樣品檢驗內在品質指標，隨機抽取803份(小麥312份，玉米441份，稻谷50份)樣品檢驗主要食品安全指標。為充分利用優(yōu)質糧食工程糧食質檢體系建設成果，各縣級糧食質檢機構承擔樣品采集、常規(guī)質量指標檢驗及食品安全指標快速篩查等工作任務，原則上每個單位檢驗質量指標樣品不少于20份、食品安全指標樣品不少于5份。市、縣級監(jiān)測任務由各市統(tǒng)籌安排，監(jiān)測計劃見附件3。

　　三、樣品采集

　　質量調查和安全監(jiān)測樣品應為當?shù)刂鲗贩N，品質測報樣品應為當?shù)匦纬梢?guī)模種植的優(yōu)質或優(yōu)良品種，具體品種參照“3+1”的原則確定(3個推廣種植面積較大的主導優(yōu)質或優(yōu)良品種，1個比較有潛力的推廣品種)。鼓勵各地與規(guī)?；Z食生產主體開展合作采樣，由檢驗機構提供統(tǒng)一的采樣登記單、樣品包裝和封裝材料，糧食生產主體對其種植的糧食，按要求自行采樣并寄送至檢驗機構檢驗。檢驗任務完成后，采取適當?shù)姆绞綄z驗結果及時反饋糧食生產主體。

　　各地采集樣品時，在保證樣品數(shù)量的前提下，可結合實際對采樣地進行適當調整，也可適當增加監(jiān)測樣品數(shù)量。對出現(xiàn)異常天氣、發(fā)生病蟲害以及存在糧食質量安全隱患的重點地區(qū)、重點品種，要加大監(jiān)測力度，及時調整監(jiān)測計劃，增加監(jiān)測數(shù)量。

　　各地要加強技術培訓，指導采樣人員規(guī)范采集樣品。鼓勵應用信息化手段，確保樣品的代表性和真實性。采樣人員要認真填寫采樣單和樣品包裝袋信息;對采集的樣品進行必要的整理，清除大型雜質;對水分過高的樣品，應記錄原始水分數(shù)據(jù)，并及時在陰涼通風處自然晾曬至標準水分。省級監(jiān)測樣品按照一式兩份，每份不少于4公斤采集。市級監(jiān)測樣品份數(shù)及重量由各市自定。全省糧食(油料)樣品統(tǒng)一編號，分市樣品編號見附件4。

　　四、檢驗項目

　　(一)質量調查

　　重點進行常規(guī)質量指標監(jiān)測。各市可結合實際，自行增加檢驗指標。

　　小麥：千粒重、容重、不完善粒(赤霉病粒、黑胚粒、生芽粒、生霉粒分別單獨統(tǒng)計)、水分、色澤氣味。

　　玉米：百粒重、容重、不完善粒、水分、色澤氣味、霉變粒。

　　稻谷：千粒重、出糙率、不完善粒、整精米率、水分、色澤氣味、黃粒米、谷外糙米。

　　花生：純仁率、含油率、不完善粒。

　　葵花籽：純仁率、含油率、不完善粒。

　　(二)品質測報

　　重點進行內在品質指標測定。

　　小麥：硬度指數(shù)、粒色、類型、容重、水分、色澤氣味、不完善粒、降落數(shù)值、粗蛋白質含量、濕面筋含量、沉淀指數(shù)、面筋指數(shù)、面團穩(wěn)定時間、拉伸面積、烘焙品質評分。

　　玉米：類型、容重、不完善粒、水分、色澤氣味、淀粉、粗蛋白、粗脂肪。

　　稻谷：類型、出糙率、整精米率、粒型、水分、不完善粒、異品種粒、黃粒米、谷外糙米、互混、色澤氣味、直鏈淀粉、食味品質、堊白度。

　　(三)安全監(jiān)測

　　重點進行重金屬、真菌毒素和農藥殘留等項目監(jiān)測。

　　小麥：鉛、鎘、汞、總砷，嘔吐毒素(DON)、玉米赤霉烯酮，毒死蜱、馬拉硫磷。

　　玉米：鉛、鎘、汞、總砷，黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素(DON)、玉米赤霉烯酮，毒死蜱、馬拉硫磷。

　　稻谷：鉛、鎘、汞、無機砷，黃曲霉毒素B1，毒死蜱、馬拉硫磷。

　　花生、葵花籽：鉛。

　　五、檢驗依據(jù)和結果判定

　　檢驗方法和結果判定按照現(xiàn)行相關國家標準或行業(yè)標準執(zhí)行。其中：優(yōu)質小麥判定標準執(zhí)行GB/T 17892《優(yōu)質小麥 強筋小麥》、GB/T 17893《優(yōu)質小麥 弱筋小麥》;高油玉米執(zhí)行GB/T 22503《高油玉米》，高蛋白玉米執(zhí)行GB/T 17890《飼料用玉米》，高淀粉玉米執(zhí)行GB/T 8613《淀粉發(fā)酵工業(yè)用玉米》;優(yōu)質稻谷執(zhí)行GB/T 17891《優(yōu)質稻谷》。

　　主要食品安全指標檢驗結果有一項超過國家標準限量規(guī)定的，則判定為不合格。其中稻谷的鎘按照0.2mg/kg和0.4mg/kg兩個限量分別判定并計算超標率。

　　六、結果報送

　　(一)報送內容。省糧油質量檢測和信息服務中心負責匯總全省收購糧食質量安全監(jiān)測數(shù)據(jù)，按要求填寫相關監(jiān)測結果表格。各市報送材料包括質量調查和食品安全監(jiān)測報告、監(jiān)測結果數(shù)據(jù)。質量調查和食品安全監(jiān)測報告包括糧食質量安全狀況總體結論，主要質量指標平均值、等級分布、食品安全狀況，以及與上年度糧食質量的變化情況等;監(jiān)測結果數(shù)據(jù)包括質量調查檢驗數(shù)據(jù)表、質量調查結果分析表，食品安全指標檢驗結果表以及重金屬、真菌毒素、農藥殘留監(jiān)測結果匯總表，油料監(jiān)測結果匯總表，不合格樣品匯總表，監(jiān)測覆蓋范圍匯總表。各種數(shù)據(jù)必須按要求填報準確完整，不得缺項漏報。

　　(二)時限要求

　　1.省級監(jiān)測樣品傳送。省級監(jiān)測樣品由各市負責扦樣和送樣。小麥樣品送樣時間為6月15日前，玉米、稻谷、花生和葵花籽樣品送樣時間為10月20日前。需要強調的是，各市送檢的省級監(jiān)測小麥、玉米樣品須為優(yōu)質或優(yōu)良品種，且須單品種包裝、標記，不得多品種混合包裝。

　　2.質量調查、安全監(jiān)測結果。小麥質量調查、質量安全監(jiān)測結果數(shù)據(jù)和監(jiān)測報告7月5日前上報，玉米、稻谷、花生和葵花籽質量調查、質量安全監(jiān)測結果數(shù)據(jù)和監(jiān)測報告11月5日前上報。

　　3.品質測報結果。各市品質測報結果應于糧食收獲結束后三個月內，將品質測報結果報送省糧油質量檢測和信息服務中心，并及時發(fā)布品質測報信息。

　　七、有關要求

　　(一)加強組織領導。糧食質量安全是保障糧食安全的基礎。各級糧食和物資儲備部門要切實提高政治站位，不斷強化風險意識，持續(xù)增強糧食質量安全風險監(jiān)測和預警能力。要進一步細化工作任務，規(guī)范工作流程，落實保障措施，確保高質量完成年度監(jiān)測任務。

　　(二)提高監(jiān)測效率。時效性是收購監(jiān)測的基本要求。各地要加強樣品采集、檢驗方法、結果判定和數(shù)據(jù)報送的工作指導，不斷提升監(jiān)測工作質效。采樣環(huán)節(jié)，要將關口前移，以田間采樣和農戶采樣為主，優(yōu)先選擇種糧大戶、家庭農場、農業(yè)合作社等規(guī)?；N糧主體。檢驗環(huán)節(jié)，可采用國家認可的快速檢驗方法進行檢驗，提高監(jiān)測效率。采用快檢方法檢驗，當測定結果為國家標準臨界值時，應當按照國家標準規(guī)定的檢驗方法進行復核檢驗。同時，定期對快檢儀器進行校準，確保檢驗數(shù)據(jù)的準確性。結果報送環(huán)節(jié)，要認真審核監(jiān)測數(shù)據(jù)，規(guī)范撰寫監(jiān)測結果報告，嚴格按照規(guī)定時限要求報送相關資料。

　　(三)強化質量管控。各地要落實糧食質量安全屬地監(jiān)管責任，密切跟蹤本地區(qū)可能出現(xiàn)的異常氣候和嚴重病蟲害等情況。對存在糧食質量安全問題或隱患的地區(qū)，要及時組織開展針對性的應急監(jiān)測工作，迅速摸清發(fā)生原因、范圍、程度和質量特征等情況，提出應對措施和處置建議。對監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的受污染糧食，要在當?shù)卣慕y(tǒng)一領導下，會同有關部門采取有效措施，積極穩(wěn)妥進行處置，切實防范化解風險隱患，守護人民群眾“舌尖上的安全”。

　　(四)落實專項經費。當前，大部分基層糧食檢驗機構沒有落實監(jiān)測費用。各地要按照《糧食質量安全風險監(jiān)測管理暫行辦法》要求，加大溝通協(xié)調力度，將開展風險監(jiān)測活動所需經費，按程序納入本級部門預算，確保年度監(jiān)測工作任務順利完成。

　　聯(lián) 系 人：楊翔娣 0311-85809365 zjzx@heblsj.gov.cn

　　王振梅0311-85809365(樣品接收)

　　羅文學 0311-85814035 lwx@heblsj.gov.cn

　　送樣地址：石家莊市體育南大街227號 河北省糧油質量檢測和信息服務中心

　　文章原文，請瀏覽河北省糧食和物資儲備局網(wǎng)站