關于農(nóng)藥殘留，許多人都談之變色，甚至是恐懼。伴隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)藥化肥的使用果蔬的產(chǎn)量增加，同時使得部分果蔬農(nóng)藥殘留超標，威脅人身健康，但是以我國現(xiàn)在對農(nóng)藥殘留的監(jiān)管力度，大家大可不必談藥色變。

　　農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于生物體、農(nóng)產(chǎn)品(或食品)及環(huán)境中的微量農(nóng)藥，除農(nóng)藥本身外，也包括農(nóng)藥的有毒代謝物和雜質(zhì)，是農(nóng)藥及其他相關物質(zhì)的總稱。農(nóng)藥殘留是施藥后的必然現(xiàn)象，但如果超過殘留限量標準，會產(chǎn)生對人畜不良影響或通過食物鏈對生態(tài)系中的生物造成毒害的風險。

　　檢測出農(nóng)藥殘留，并不代表一定有害。人們每天攝入的大宗蔬菜和調(diào)味蔬菜是不同的，例如大家熟悉的生姜、大蒜、大蔥等調(diào)味品，每天的攝入量是很少的。農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生計生委等部門對上市的水果、蔬菜都規(guī)定了農(nóng)殘底限標準，只要在標準范圍內(nèi)，一般不會對人體產(chǎn)生危害。需要特別指出的是，制定殘留標準時，以較大可能的風險為基礎，也就是執(zhí)行更嚴格的安全要求。

　　目前我國高毒農(nóng)藥的比例已由原來的30%減少到了不足2%，而72%以上的農(nóng)藥是低毒產(chǎn)品，農(nóng)藥安全性已大幅提高，農(nóng)村生產(chǎn)中毒發(fā)生減少，喝藥自殺死亡率也明顯下降。這并不是說我國的農(nóng)產(chǎn)品是絕對安全的，可以肯定的是，現(xiàn)在的農(nóng)藥比以前的更加安全。

　　現(xiàn)階段的中國農(nóng)業(yè)，禁止使用化學農(nóng)藥是不現(xiàn)實的。有研究指出，農(nóng)作物病蟲草害引起的損失高達70%，通過正確使用農(nóng)藥可以挽回40%左右的損失，如果不用農(nóng)藥，我國肯定會出現(xiàn)饑荒!而據(jù)國外的研究顯示，有機農(nóng)業(yè)可能造成部分農(nóng)作物產(chǎn)量較傳統(tǒng)耕種法減少1/3。所以，現(xiàn)階段我們不必“談藥色變”，而是要加強監(jiān)管，讓農(nóng)藥的銷售和使用在安全的條件下進行。南京微測生物基于乙酰膽堿酯酶抑制原理，推出了農(nóng)藥殘留檢測儀和相關試劑，可快速定性測定糧食谷物、蔬菜水果中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的含量，操作快速簡便，符合率高，適用于各種加工企業(yè)、流通企業(yè)、第三方檢測機構(gòu)及政府相關監(jiān)管部門。