玉米赤霉烯酮是什么?玉米赤霉烯酮(Zearalenone)又稱(chēng)F-2毒素，它首先從有赤霉病的玉米中分離得到。玉米赤霉烯酮其產(chǎn)毒菌主要是鐮刀菌屬(Fusarium)的菌侏，如禾谷鐮刀菌(F.graminearum)和三線鐮刀菌(F.tricinctum)、黃色鐮孢(Fusarium culmorum)、木賊鐮孢(Fusarium equiseti)、半裸鐮孢(Fusarium sernitectum)、茄病鐮孢(Fusarium solani)等菌種。

　　玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物。其中玉米的陽(yáng)性檢出率為45%，最高含毒量可達(dá)到2909mg/kg;小麥的檢出率為20%，含毒量為0.364～11.05mg/kg。玉米赤霉烯酮的耐熱性較強(qiáng)，110℃下處理1h才被完全破壞。玉米赤霉烯酮具有雌激素樣作用，能造成動(dòng)物急慢性中毒，引起動(dòng)物繁殖機(jī)能異常甚至死亡，可給畜牧場(chǎng)造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。玉米赤霉烯酮是玉米赤霉菌的代謝產(chǎn)物。

　　玉米赤霉烯酮功能：

　　玉米赤霉烯酮具有雌激素作用，主要作用于生殖系統(tǒng)，可使家畜，家禽和實(shí)驗(yàn)小鼠產(chǎn)生雌性激素亢進(jìn)癥。妊娠期的動(dòng)物(包括人)食用含玉米赤霉烯酮的食物可引起流產(chǎn)、死胎和畸胎。食用含赤霉病麥面粉制作的各種面食也可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的中毒癥狀，如惡心、發(fā)冷、頭痛、神智抑郁和共濟(jì)失調(diào)等。

　　玉米赤霉烯酮作用：

　　(1)玉米赤霉烯酮對(duì)植物生長(zhǎng)的調(diào)控作用

　　玉米赤霉烯酮不但可以由霉菌產(chǎn)生，而且在許多高等植物體內(nèi)也存在，并且是做為植物體內(nèi)的一種激素來(lái)調(diào)控植物的生長(zhǎng)。例如小麥、大豆、棉花等植物，在開(kāi)花的時(shí)候玉米赤霉烯酮達(dá)到峰值。在不斷的研究當(dāng)中表明：玉米赤霉烯酮的作用與作物光期誘導(dǎo)作用是十分密切的。例如在玉米赤霉烯酮含量達(dá)到高峰后移栽的長(zhǎng)田誘導(dǎo)下的冬小麥都能正常抽穗，在峰值出現(xiàn)前移栽的冬小麥最終則不能開(kāi)花。通過(guò)傅永福、孟繁靜的研究表明，外源性的玉米赤霉烯酮可部分代替冬小麥成花所需的日照條件，同時(shí)玉米赤霉烯酮還可加速煙草花芽和冬小麥穗的發(fā)育。這些都為我們利用玉米赤霉烯酮來(lái)調(diào)控作物的成長(zhǎng)提供了途徑。

　　(2)玉米赤霉烯酮在植物育種方面的利用

　　長(zhǎng)期以來(lái)，農(nóng)作物的育種是提高產(chǎn)量和質(zhì)量的一項(xiàng)重要手段?，F(xiàn)在利用玉米赤霉烯酮可以提高玉米幼苗的抗旱和抗寒的能力。經(jīng)過(guò)玉米赤霉烯酮浸種的玉米其幼苗在干旱條件下水分下降緩慢，相對(duì)導(dǎo)電率低，超氧化物歧化酶活性較高，游離脯氨酸的含量升高。同時(shí)利用浸種的方法也可以得到抗寒能力較強(qiáng)的玉米幼苗，并且研究認(rèn)為0.lmg/L玉米赤霉烯酮溶液浸種的效果較好。在不斷的研究和開(kāi)發(fā)當(dāng)中，更多的農(nóng)作物通過(guò)玉米赤霉烯酮的作用而產(chǎn)生了育種的優(yōu)勢(shì)方向。

　　(3)玉米赤霉烯酮在植物當(dāng)中，特別是在植物開(kāi)花前后含量較高，而且玉米赤霉烯酮有一定的殘留性，因此，在用作反芻動(dòng)物的青貯飼料時(shí)值得注意。雖然玉米赤霉烯酮在植物當(dāng)中的最高含量對(duì)于動(dòng)物來(lái)說(shuō)也不算高，但反芻動(dòng)物的采食量較大，過(guò)多的蓄積也會(huì)對(duì)動(dòng)物造成一定的影響。所以，應(yīng)避免在植物花期前后作為青貯的原料或直接飼喂動(dòng)物。

　　玉米赤霉烯酮主要來(lái)源：

　　玉米赤霉烯酮主要由禾谷鐮刀菌產(chǎn)生，粉紅鐮刀菌、竄珠鐮刀菌、三線鐮刀菌等多種鐮刀菌也能產(chǎn)生這種毒素。李季倫1980年研究發(fā)現(xiàn)，許多農(nóng)作物如小麥、大豆等植物中也存在玉米赤霉烯酮。玉米赤霉烯酮有許多種衍生物，例如7一脫氫玉米赤霉烯酮、玉米赤霉烯酸、8一羥基玉米赤霉烯酮。同時(shí)，植物中的玉米赤霉烯酮結(jié)構(gòu)和對(duì)生物體的影響與霉菌產(chǎn)生的玉米赤霉烯酮作用是一致的。

　　玉米赤霉烯酮檢測(cè)方法：

　　南京微測(cè)生物科技有限公司推薦采用真菌毒素?zé)晒舛繖z測(cè)儀。測(cè)定的方法十分便捷，8min即可得出檢測(cè)結(jié)果，可對(duì)玉米赤霉烯酮進(jìn)行定量或者定性測(cè)量。

　　【玉米赤霉烯酮樣品前處理】

　　1. 取有代表性的樣品 300-500g，粉碎機(jī)粉碎(細(xì)度為 90%顆粒物可通過(guò) 20 目篩)，對(duì)粉碎后的樣品再次混勻并進(jìn)行二次取樣;

　　2. 準(zhǔn)確稱(chēng)取 5.0±0.05g 粉碎后的樣品于 50mL 離心管中，加入 25mL 樣品提取液(1:5 提取)，振蕩提取 5min;(①待測(cè)樣品稱(chēng)取量與提取液加入量可以同比例放大進(jìn)行提取;②當(dāng)待測(cè)樣品吸水量過(guò)大不易提取時(shí)，可采　用 1:10 比例提取，檢測(cè)結(jié)果乘以 2 即為樣品嘔吐毒素的殘留濃度)

　　3. 提取結(jié)束后，4000rpm 離心 2min(如未配置離心機(jī)，可靜置 3-5min 待分層明顯)，取 100μL 上清液，加入到 1000μL 樣品稀釋液中，混勻備用。

　　【玉米赤霉烯酮樣品檢測(cè)】

　　1. 從包裝袋中取出嘔吐毒素?zé)晒舛繖z測(cè)試紙條，水平置于試紙條恒溫孵育器上，打開(kāi)包裝后請(qǐng)立即使用;

　　2. 用移液槍吸取稀釋后的待測(cè)液 100μL 加到試紙條上的加樣孔中，開(kāi)始計(jì)時(shí)孵育 8 min(蓋上孵育器蓋);

　　3. 孵育結(jié)束后，將試紙條插入熒光讀數(shù)儀中，按讀數(shù)鍵或者觸摸屏幕讀數(shù)即可。

　　玉米赤霉烯酮治療預(yù)防

　　玉米赤霉烯酮治療

　　目前，對(duì)動(dòng)物玉米赤霉烯酮中毒尚無(wú)特效藥治療，生產(chǎn)中應(yīng)立即停止飼喂可疑飼料，并對(duì)飼料加以檢測(cè)，確定飼料中是否含有玉米赤霉烯酮。對(duì)于已經(jīng)中毒的家畜，為了減少損失也應(yīng)給予一定的治療。對(duì)于急性中毒的動(dòng)物，可采取靜脈放血和補(bǔ)液強(qiáng)心的方法。具體的療法是使用Na2SO4300～500g配成的10%濃度一次內(nèi)服，并根據(jù)動(dòng)物的種類(lèi)和大小不同從靜脈放血200～1000mL。同時(shí)，用10%葡萄糖500～1000mL，5%葡萄糖500～1000mL，40%烏洛托品60mL，右旋糖著500～1000mL，三磷酸酚酥11萬(wàn)單位靜脈補(bǔ)液。再使用VK。10mL一次性肌注。對(duì)于急性中毒的動(dòng)物，投入一定量的清藥也是有利于解毒和保護(hù)腸胃的方法。對(duì)于慢性中毒的動(dòng)物首先要將霉變的飼料停喂，然后灌服綠豆苦參煎劑，靜脈注射葡萄糖和樟腦磺酸鈉，同時(shí)再肌注VA、VD。VE和黃體酮。對(duì)外陰部的治療可用0.l%高錳酸鉀洗滌腫脹陰戶(hù)，對(duì)于破清處可用3%碘酒擦拭。一般，慢性中毒動(dòng)物在治療3～12個(gè)月后各項(xiàng)生理指標(biāo)趨于正常，但在治療過(guò)程中使用雄性激素和保胎素的方法效果不明顯。

　　玉米赤霉烯酮預(yù)防

　　玉米赤霉烯酮在體內(nèi)有一定的殘留和蓄積，一般毒素代謝出體外的時(shí)間為半年之久，造成的損失大、時(shí)間長(zhǎng)。所以，做好必要的防毒措施是十分必要的。第一，控制飼料的質(zhì)量。一般玉米赤霉烯酮中毒的直接原因是飼料中有霉變的特別是由赤霉污染的玉米、小麥、大豆等。所以，在使用這些原料為主的飼料時(shí)就應(yīng)當(dāng)注意檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)就不應(yīng)再使用。第二，注意飼料的儲(chǔ)藏。在南方的一些地區(qū)，高溫多雨的氣候?yàn)槊咕姆敝程峁┝肆己玫沫h(huán)境和條件，因此，在儲(chǔ)藏不當(dāng)?shù)臅r(shí)候也會(huì)引起赤霉污染現(xiàn)象發(fā)生。對(duì)于這些飼料，應(yīng)儲(chǔ)存在干燥通風(fēng)的環(huán)境下，并采取一些人為的方法防止赤霉的污染。第三，對(duì)于已發(fā)霉的飼料一般不再使用，如果實(shí)際條件還需要使用，可將飼料放入10%石灰水中浸泡一晝夜，再用清水反復(fù)清洗，用開(kāi)水沖調(diào)后飼喂。同時(shí)應(yīng)注意用量不應(yīng)該超過(guò)40%。

　　玉米赤霉烯酮的危害防范

　　1、危害嚴(yán)重

　　由于玉米赤霉烯酮對(duì)育種的家畜和家禽危害很大，常?？梢詫?dǎo)致一個(gè)育種基地一年內(nèi)恢復(fù)不到原有的水平，而且造成大面積的品質(zhì)下降。因此，對(duì)玉米赤霉烯酮的毒害作用應(yīng)給予積極防治，減少畜產(chǎn)品的損失。另一方面，可以利用玉米赤霉烯酮在農(nóng)作物生產(chǎn)方面的調(diào)控作用，開(kāi)發(fā)出高產(chǎn)高質(zhì)的新產(chǎn)品。

　　2、禁止飼料中添加使用

　　目前有人認(rèn)為，在動(dòng)物體內(nèi)添加玉米赤霉烯酸可以促進(jìn)家畜的生長(zhǎng)。還有報(bào)道，山羊服用玉米赤霉烯酮晶體低于lmg劑量時(shí)，也能起到促進(jìn)生長(zhǎng)的效果。但從玉米赤霉烯酮的性質(zhì)來(lái)看，它具有殘留性和不易被破壞性，而且對(duì)人也有毒害作用。如果長(zhǎng)期在動(dòng)物體內(nèi)添加，玉米赤霉烯酮會(huì)不斷地在動(dòng)物體內(nèi)積蓄，并沉積在動(dòng)物體內(nèi)。如果人食用了這種品質(zhì)的畜產(chǎn)品，會(huì)導(dǎo)致人發(fā)生一些疾病。因此，建議在動(dòng)物日糧中不添加玉米赤霉烯酮及其衍生物，而改用其他的方法來(lái)促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。

　　3、制定標(biāo)準(zhǔn)

　　應(yīng)加緊完善玉米赤霉烯酮在飼料及食品行業(yè)中國(guó)標(biāo)和檢測(cè)方法的制定，并制定有關(guān)的法律條款，使得在生產(chǎn)生活當(dāng)中處理有關(guān)玉米赤霉烯酮中毒事件時(shí)有所依據(jù)。

　　熱烈祝賀南京微測(cè)FD系列真菌毒素快速檢測(cè)儀以?xún)?yōu)異成績(jī)通過(guò)國(guó)糧局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心驗(yàn)證：2019年4月15日至4月20日，國(guó)內(nèi)外12家真菌毒素快檢設(shè)備的生產(chǎn)廠家參加了國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心委托、國(guó)家糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究驗(yàn)證測(cè)試中心(糧科院質(zhì)檢中心) 組織的糧食中真菌毒素檢測(cè)儀器設(shè)備和方法的標(biāo)準(zhǔn)適用性驗(yàn)證。南京微測(cè)生物FD系列真菌毒素快速檢測(cè)儀以?xún)?yōu)雅美觀的外形設(shè)計(jì)、簡(jiǎn)便快速的操作流程、準(zhǔn)確穩(wěn)定的檢測(cè)結(jié)果、智能實(shí)用的聯(lián)網(wǎng)功能獲得了專(zhuān)家評(píng)委的一致好評(píng)，最終脫穎而出以?xún)?yōu)異成績(jī)通過(guò)了該驗(yàn)證，打破了國(guó)外設(shè)備在該領(lǐng)域的高價(jià)壟斷，實(shí)現(xiàn)了我國(guó)在真菌毒素快檢領(lǐng)域“卡脖子”技術(shù)的突破。