隨著生活水平的不斷提高，吃得好、吃得健康成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)話(huà)題。而食品安全問(wèn)題也逐漸受到廣泛關(guān)注。在食品中存在許多潛伏的危險(xiǎn)物質(zhì)，其中真菌毒素是常見(jiàn)的一種。那么哪些食品具有較高的真菌毒素風(fēng)險(xiǎn)呢?

　　1、玉米

　　玉米被譽(yù)為最重要的糧食作物之一，它是家畜和禽類(lèi)飼料中必不可少的組成部分。但由于天氣等因素的影響，玉米很容易受到霉菌污染，這會(huì)導(dǎo)致其產(chǎn)生真菌毒素。如果人體長(zhǎng)期大量攝入含有真菌毒素的玉米及其制品，會(huì)對(duì)身體造成損害。

　　2、小麥

　　小麥?zhǔn)菄?guó)內(nèi)和國(guó)際貿(mào)易中交流頻繁的主要經(jīng)濟(jì)農(nóng)產(chǎn)品之一，同時(shí)也是我國(guó)居民日常膳食的重要來(lái)源。然而，小麥和與其相關(guān)的制品也很容易遭到霉菌的污染，并因此產(chǎn)生真菌毒素。

　　3、花生

　　作為我國(guó)很受歡迎的一種堅(jiān)果，花生被廣泛用作餅干、糖果等休閑零食的原料。但是，在花生栽培、加工和貯存過(guò)程中也容易出現(xiàn)霉菌污染問(wèn)題，因此會(huì)導(dǎo)致含有花生成分的食品產(chǎn)生真菌毒素。

　　4、大米

　　大米是我國(guó)民間傳統(tǒng)膳食能源之一，日常消費(fèi)量也非常巨大。但是，若不妥善保存，大米中的微生物數(shù)量極易增多，其中就包括了各種形態(tài)的霉菌，從而對(duì)大米制品的健康帶來(lái)危害。

　　除上述幾個(gè)食品外，其他像腐敗的水果、谷物、調(diào)味品和肉類(lèi)都可能存在著真菌毒素的風(fēng)險(xiǎn)。這些真菌毒素在人體內(nèi)具有潛在的強(qiáng)烈毒性，并且還能引發(fā)各種身體不適如肝損害、免疫功能下降、內(nèi)分泌紊亂等問(wèn)題。

　　為保證我們的食品安全與健康，可以使用南京微測(cè)真菌毒素檢測(cè)儀，快速檢測(cè)糧食、飼料、中藥材中等樣本中多種真菌毒素，該設(shè)備具有操作簡(jiǎn)便、結(jié)果準(zhǔn)確的特點(diǎn)，相比傳統(tǒng)真菌毒素快速檢測(cè)技術(shù)，耗費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)，操作復(fù)雜，誤差率高等問(wèn)題，南京微測(cè)真菌毒素檢測(cè)儀更符合當(dāng)下真菌毒素檢測(cè)需求。即使非專(zhuān)業(yè)人士，經(jīng)過(guò)短期培訓(xùn)就可完成獨(dú)立檢測(cè)，省時(shí)省力省成本。